12月17日，由陕西省文化和旅游厅主办，陕西省文化馆、陕西省非物质文化遗产保护中心承办的“三秦四季 一宴千年”非遗美食贺新年系列活动在西安成功举办。大荔县省级非遗项目《九品十三花》受邀参加此次活动。
大荔九品十三花
非遗美食贺新年推介会在陕西省文化馆曲江馆区大剧院举办，现场进行了非遗美食线路推介和非遗才艺展示。大荔金地酒店代表渭南市作为非遗美食酒店，携“九品十三花”非遗特色宴进行了视频展示，用美食之旅向广大游客发出了盛情邀约。
大荔县文化馆组织的大荔九品十三花宴席模具在古都文化大酒店参加品鉴，现场引来大量群众的关注，争相了解九品十三花的菜品，表示一定要来大荔品尝这个丰盛的宴席。”九品十三花”也成为了大美大荔极具味道的非遗名片。
“大荔九品十三花”2022年列入第七批省级非物质文化遗产保护项目。
该项目是陕西东府宴席的一种，相传源于《周礼·祭食》，距今已有2000多年的历史。整个流程分为“茶席”、“酒席”、“热菜”、“饭席”四部分，每部分均以“九品”为正柱（九为至尊），佐以“四臣”，合称“十三花”。“茶席”是宴席的前奏，用于喝茶品尝干果聊天。酒席是宴席的核心，有“冷拼十三花”之誉，热菜分别以“九品”及“四盘”轮流呈上。“大荔十三花”宴席包涵了传统东府名菜“带把肘子”、“酸辣肚丝”、“蜜汁轱辘”等，融入了节庆、婚俗、寿礼、丧俗等民俗文化。（王伟 马国锋）
责编：杜鹏飞
编辑：汪洋
