6月25日，延安市人民政府公布了第五批非物质文化遗产保护项目名录，我县寿峰传统酿酒技艺、宜川面花2个项目入围。目前，宜川县共有国家级非遗项目1个，省级非遗项目3个，市级非遗项目达到15个，县级项目148个。
寿峰传统酿酒技艺属于用传统工艺制作发酵蒸馏酒。是利用盘古山泉水，以高粱、苹果为原料酿造的原生态原浆酒。以高粱为主原料，添加酒曲，再用传统工艺精制而成，是纯天然绿色产品。酒液莹澈透明、清香馥郁，入口香绵、甜润、醇厚、爽洌。营养丰富，消腻暖胃，老少谐宜，多于冷天制作，可作药引及料酒。其具有健胃补脾，活血润肺，提神醒脑，舒筋活络，强筋壮骨，开胃解腻，生津止渴，消痰解乏等功效。“山水沁芳酒”、“壶口侠客酒”是寿峰传统酿酒的代表品牌。
该项目分布在延安市宜川县集义镇，其中寿峰社区桌里村为集中生产地。寿峰属天然次生林区，雨量充沛，气温适宜，光照充足，土壤肥沃，是酿酒原料最佳的生长环境。
“杯小乾坤大，壶中日月长”。我国古代，酒被视为神圣之物，非祀天地、祭宗庙、奉佳宾而不用，形成了一系列远古酒事活动的风俗文化。中国白酒的蒸馏技术和酿造方法，是中华民族的伟大发明，约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法。虽然寿峰传统酿酒在宜川没有具体的历史文献记载，但是相对偏僻的环境、古朴的民俗民风、天然的盘古山泉水都为传统酿酒提供了优质资源。人们自家酿酒，每逢节日或亲朋聚会之时，畅饮戏谈。
寿峰传统酿酒技艺是当地农耕文明与民族智慧融合结晶，大多以家庭为单位的形式一直流传于民间，也曾经有很久的萧条时期，随着传统文化被逐渐唤醒，寿峰传统酿酒步技艺重归民间，近几年，“山水沁芳酒”“壶口侠客酒”脱颖而出，成为当地传统酒的品牌，提升了寿峰传统酒的品质和影响力。
宜川县委、县政府一直注重对寿峰传统酿酒技艺的挖掘、扶持和推广，确定了保护实施计划，县各媒体对其进行了宣传报到，利用文化遗产日和重大节庆，开展形式多样的宣传活动，推荐其参加非遗进景区、非遗购物节等活动，形成了全县群众热心传统酿酒传承的良好氛围。2013年，三代传承人高彩侠被评为县级非物质文化传承人。高彩侠不负众望，积极思考把传统酿酒从普通的家庭作坊式转变为企业形式，致力将寿峰传统酿酒技艺做大做强。
2013年创建了寿峰传统酿酒的品牌“山水沁芳酒”、“壶口侠客酒”，成立了山水醇芳果业专业合作社，2014年建设1000平方米山水沁芳酒文化庄园，2016年通过陕西省食品药品监督管理局检查审验,获省颁生产许可证；在国家商标局注册鲜果干果及酒类等四类产品商标,取得国家颁发山水沁芳商标注册证；荣获2017陕西第五届“大唐西市杯”旅游产品大赛铜奖、第二十五届中国杨凌博览会“后稷奖”等。
如今寿峰传统酿酒不仅走进了宜川人民的生活，更是远销到全国各地，我们相信寿峰传统酿酒会越来越好，寿峰传统酿酒技艺的传承保护工作也会越来越好。
宜川面花，也叫“宜川面塑”，老百姓习惯称“花馍”。原本裹腹的面食，通过民间艺人灵巧双手，制作精美图和造型，成为面食艺术品。面花是馒头文化的升华，是宜川人面食文化的主要体现形式。2012年被列为宜川县级非遗保护项目，李引爱被确定为宜川面花县级代表性传承人。
面花在宜川境内分南北两类：北部塬区面花以素为主，运用剪刀等工具在大圆馍顶，贴各种花的造型，在馍边贴小动物。小件花馍，运用捏、盘、剪、压等技巧，塑造出可人的燕子、兔子等动物造型。宜川南部集义一带，面花运用工具较多，形式多样，造型繁缛。喜馄饨、糕子、寿桃、人物、动物、花卉等造型居多，以多层、大体型彩色面塑出现。北部塬区面花古朴、粗扩、豪放、深厚;南部集义一带以细致、优美、精巧见长,体现出精美面食手工技艺。
宜川面花从最早被用于祭祀，演变到日常生活方方面面。依照用途分三类:第一类是孝亲和祭祀，集中在春节和清明节，全县几乎家家都做大馍，做各类飞禽走兽式样的面花，做“干燕”，用于赠送长辈、祭祀神灵和祭奠逝去的亲人。第二类为庆典，用于重大节日、婚庆、生日祝寿、婚丧嫁娶、开业庆典、满月之喜等，成为礼俗活动重要道具和礼物。第三类是艺术品摆件，体积与面积极为夸张变形，强调着色和文化性表达，寓意深刻，注重造型，着重防腐防裂处理，甚至装框陈设。
随着旅游业发展，依托壶口资源，宜川面花在壶口景区、农家乐展示风采，以新的呈现走进人们生活。面花作品不霉、不裂、不变形、不褪色，受游客青睐，其艺术价值已超越传统实用，承载着宜川人文历史和这片土地人类生存精神信息，是研究陕北民俗文化活化石，具有很高的美学、科研价值。
宜川面花作为特殊文化符号，被广泛用于亲缘传承、社会交往、生日祝寿、婚丧嫁娶、民间馈赠等。人们捏制面花，祭祀天地、互赠亲友，已超出一般食品的意义范畴，更多把面花当作与生命、心灵紧密关联的神品对待，既有世俗的生活气象，也寄托百姓审美价值,成为研究宜川本土文化最有特色代表艺术物品和非遗项目。（周姣姣）
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