11月22日，第二届西安面食文化节在三秦大地拉开帷幕，旨在进一步提升陕西面食品牌的知名度与国际影响力，引领行业和企业走出陕西，迈向国际。汉阴县蒲溪镇组织镇领导、干部和企业代表携带汉阴炕炕馍参与了此次展销盛会。
作为陕西省安康市首批非物质文化遗产的代表，汉阴炕炕馍一经展出便吸引了众多食客的目光。其金黄酥脆的饼皮上撒满芝麻，展现出薄、香、脆、酥、入口即化的特点。现场的传统手工制作过程，以“捶打日月顺手撒出满天星，刀切月河架起数座鹊桥”的形象写照，为食客们带来了视觉与味觉的双重享受。 
汉阴炕炕馍的历史源远流长，据史料考证已有1000年的历史。它有咸有甜，形态多样，有长有圆，不同于北方大饼的豪迈，更显得精致细腻。其口感不干不硬、不顽不软、薄香酥脆，不仅蕴含着日常饮食的温度，也体现了汉阴人民对生活的智慧和深厚的饮食文化，更是研究中国古代民族饮食文化的重要见证。消费者们纷纷前来品尝和购买，不仅享受了美食，也增强了文化认同感，深受好评。 
下一步，汉阴县蒲溪镇将按照县委政府的安排部署和工作要求积极推动炕炕馍产业的高质量发展，提升汉阴炕炕馍品牌竞争力，不断改进制作工艺，丰富产品造型、规格、口味等要素，适应多样化的市场需求，为汉阴美食产业的发展贡献力量。（江怡珺）
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