肉制品是大宗消费食品，是问题易发多发的高风险食品，是生产品种监管的重点食品，存在消费量大、加工环节多、易受环境污染、保质期短等问题，肉制品安全与否直接关系到人民群众的切身利益。
为进一步加强肉制品质量安全监管，提升肉制品质量安全水平，保障公众身体健康和生命安全，近日，商洛市市场监管局对全市肉制品质量安全专项整治工作进行再安排再部署。
本次整治，以生猪、肉牛、肉羊、肉鸡、肉鸭及其肉类产品为重点，以全面落实食品安全“两个责任”为抓手，坚持源头严守、过程严管、风险严控，从组织人员配备、管理制度建立、原辅材料采购、生产过程控制、产品检验检测和风险隐患自查六个方面对全市11家肉制品生产加工企业和250家加工小作坊进行全覆盖监督检查，深挖肉制品生产加工违法线索，重点查处违规使用“瘦肉精”、抗生素、激素肉加工制作肉制品、利用劣质原料和来源不明的畜禽肉类加工制作肉制品、以其他畜禽产品生产假冒牛（羊、驴）肉制品等损害群众利益的行为。
通过查处一批重点案件、关停一批违法生产主体、处罚一批违法生产分子、曝光一批典型案例，严厉打击肉制品违法生产加工行为，切实规范从业者生产经营行为，增强人民群众对肉制品消费的安全感和满意度。
目前，该项工作正在有序进行中。（霍焕军）
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