校园食品安全事关广大师生身心健康，责任重于泰山。为巩固校园食品安全整治成果，近日，宁陕县金川市管所围绕校园及校园周边食品安全开展专项检查，护航师生饮食安全。
严格进货查验，保证食材质量。此次检查翻阅学校食堂和校园周边食品经营单位进货台账，查验采购渠道，仔细核对供应商资质和索证索票情况，确保食材新鲜、来源合规；查看食品储存环境，检查各类食材是否按要求分类存放，防止腐烂变质，保证食品质量关。
加强过程控制，确保操作规范。执法检查人员检查学校食堂和校园周边餐饮单位从业人员健康证明，从业人员是否穿戴清洁工作衣帽，双手清洁，并现场观看食品加工过程，查看厨师是否按要求进行烹饪；查看操作区域环境卫生，检查厨具、刀具等器具有无交叉使用、混放混用等情况，严防操作过程不规范，消除加工过程食品安全隐患。
推进设备升级，预防安全风险。检查学校食堂和校园周边餐饮单位内的“三防”设施、消毒设施、冷冻冷藏设施、食品留样设施、废弃物存放设施、饮用水设施等是否按要求正常运行，是否按要求开展日常检查维护，排查风险隐患，保障安全卫生。
落实主体责任，筑牢安全防线。检查学校是否严格落实食品留样、餐具消毒、“日管控、周排查、月调度”等食品安全制度，推进学校“十统一、六到位”管理模式贯彻落实，保障广大师生饮食安全；加强校园周边小商店的检查和法律宣传，切实提升经营主体责任意识，严防“三无，变质”等不符合食品标准的商品流入市场，全力筑牢校园周边食品安全防线。（王义彬）
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