人间烟火气，最抚凡人心。漫步在汉中主城区的街头巷尾，映入眼帘最多的便是一家家特色餐饮店，其中各式各样的鱼料理尤为诱人。这些特色美食构成的“舌尖经济”既是老百姓的生活日常，更是汉中经济社会发展的缩影。近年来，国家税务总局汉中市汉台区税务局充分发挥税收职能作用，精准落实各项税费优惠政策，用心用情服务好本地特色餐饮发展，以“税动力”助推汉中美食火出圈。
点开小红书，关于汉中美食的推荐可谓琳琅满目，其中最值得一提的当属鱼料理。
在汉中岂有不吃鱼的道理？古有杜甫诗云“鱼知丙穴由来美，酒忆郫筒不用酤。”今有网络段子笑称“汉中鱼料理，赶着高铁都要来嘬一口。”更有一首民歌这样唱到：“上河涨水下河混，河边站满打渔人。打得大鱼长街卖，打得小鱼下酒喝。”汉中人爱吃鱼，无鱼不成宴，早已成为公认的习俗。汉中以鱼为食材的料理，结合了陕菜的酸爽、川菜的麻辣，闻者垂涎欲滴、尝者叫好不迭。但游客们如果恰巧选择了节假日赶赴汉中期待一饱口福，那结果却可能失望而归。原来，每到节假日，汉中大大小小的鱼庄总是人气爆棚，轻则等待一两个小时，重则被告知“今日各类鱼已售罄”，只能另寻美食。
胡氏银河鲜鱼庄开门营业已有数十年，凭借着食材新鲜、口味多样、老少咸宜的特点，赢得了食客的肯定。“我们最早开在汉中市西乡县堰口镇210国道旁，店面不大，主要客源是跑长途的司机师傅们。”谈起银河鱼庄的发展历程，老板胡洁感慨道：“做餐饮，我们的宗旨是‘价格便宜质量好，色泽鲜艳味道好，注重养生营养好’，做到这些，生意想不红火都难。后来，我们又先后在汉台区开了两家店，汉台区税务局一直主动联系我们，仅今年就享受各类税费优惠近10万元，正是这些税费“红利”为我们及时“补血供氧”。我们还获得了“好客汉中•旅游消费放心单位”和“食品经营示范户”光荣称号，陕西电视台《我爱我的家乡》栏目也专程来拍摄了专题片。”
三味渔府是近两年汉中鱼料理届的必吃榜首，无论是不是饭点，总能在三味渔府的门口看到排队等待的食客。“三味渔府近两年非常火爆，除了我们自身对菜品质量的把控外，也离不开税务部门的帮助。”在被问到成为汉中“网红”，有哪些难忘的助力时，老板朱小华深有感触:“汉中的鱼美名在外，从来不缺客源。在三味渔府发展的关键时期，汉台税务支持的是真金白银。2023年一系列税费优惠算下来，我们能实实在在地增加4.3万元利润。国家给我们的红利我们就用来研究菜品、提升服务，当然能够‘火出圈’咯！”
大鱼庄门庭若市，小巷子里藏着的盆盆鱼同样生意火爆。渔你有约盆盆鱼开在前进路汉前西巷，一共只有麻辣、番茄、酸菜三种口味。饭点时，点一盆大中小不同分量的盆盆鱼，来几碗米饭，再就点啤酒饮料，虽简单，但生意真是好的不得了。“国家政策好，税务部门的服务也好。通过汉台区税务干部上门辅导，我们及时了解到今年小规模纳税人增值税减免政策的变化，我们正好处于月销售额10万元以下免征增值税范围，一年下来也能省不少钱。”谈及未来发展，老板龚杰藏不住的笑意：“一碗盆盆鱼，一方思乡情。资金宽裕了，我们就有了创新的念头。下一步，我们准备乘着‘电商’的东风，把盆盆鱼做成可以真空包装的便携美食，继续拓宽销路，让外地的游子也能尝到正宗家乡味。”
汉中鱼料理火出圈的背后，是热爱生活的普通人，也是这座城市的人文情怀。这其中，还有一股深沉的力量被人们点赞和传颂，那就是汉台税务部门在助力市场经济发展、培育地方品牌成长道路上，源源不断提供的“税动力”。正是这种“惠企春风化雨，赋能润物无声”的滋养，护航着汉中美食在创新发展的道路上轻装前行。（王佳茜）
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