为进一步强食堂工作人员食品卫生安全意识，切实守护广大师生“舌尖上的安全”，5月11日，丹凤县棣花初级中学组织召开了食堂管理暨食堂食品安全专题培训会，竭尽全力为广大师生创造一个安全可靠、健康卫生、和谐文明的餐饮环境。
会议首先由食堂管理员针食堂存在的问题，对原材料采购、库存及运输管理、学校食堂原料烹调加工、备餐、留样管理、食堂餐用洗消保洁管理、食品的留样要求及餐厨废弃物处置作了重点培训，引导大家在实际工作中自觉遵守相关的法规和食品卫生操作规范，全面提升学校食品卫生管理水平，筑牢校园食品安全防线。
会上，该校张崇锋校长指出，食品安全工作是学校一项基础性和保障性工作，关系到学校师生的身心健康，关系到学校正常教育教学秩序。食堂管理人员是食品安全的直接责任人，要做到责任到人、负责到底、各负其责、各司其职。张崇锋校长要求，食堂要科学管理、营养搭配、安全操作、保障卫生；要定点采购，把好源头关；规范加工，把好标准关；坚决杜绝食品安全问题发生。同时，学校食堂管理人员要对食品安全各项制度落实、从业人员健康管理、食品原辅材料、环境卫生、食品贮存、加工制作、餐饮具消毒、食品留样等情况每天逐一进行监督检查，对查出的问题边查边改、立查立改，确保师生饮食无忧。
本次食堂管理暨食品安全工作专题培训会是学校强化营养餐管理工作的常态性工作，学校食堂管理人员及炊事员进一步明确了各自安全责任，提高了食品安全意识，增强了规范操作能力，为守护师生“舌尖上的安全”，继续保持营养计划管理先进集体奠定了基础。
据悉，一直以来，丹凤县棣花初级中学高度重视食品安全管理，多举措提升学校食品安全管理水平，深入落实国家营养改善计划惠民政策，牢牢守住校园食品安全底线。学校先后被丹凤县科技和教育体育局评为“2020年度学生营养改善计划管理示范学校”“2022年营养改善计划管理先进集体”。（赵长茂）
责编：杜鹏飞
编辑：刘凡
