春看茶园景，夏赏荷花池。春夏两季，走进紫阳县蒿坪镇改革、平川、金石等村，这里百亩荷塘竞相开放，一支支荷花亭亭玉立，显得格外清丽动人，好不让人心旷神怡。而如今到了秋冬时节，这里的富硒莲藕迎来大丰收，又是一番热闹致富新场景。
好环境成就好品质。据悉，该镇今年打造富硒莲藕产业园区500亩，亩产可达2500斤，莲藕种植基地的莲藕硒含量达0.15mg/kg，不仅获得了检测机构的富硒认证，更打上了“蒿坪河莲藕”集体商标。新鲜出土的蒿坪河九孔莲藕色泽鲜亮、大小均匀、质细白嫩，不仅外观漂亮，而且口味极佳，生吃鲜脆、熟炖软糯、色香俱佳、营养丰富，滋补养生之上品，蒿坪最巨潜力特产！
好原料打造好味道。该镇20余家农家乐，用蒿坪河莲藕为原材料，再由厨艺精湛的厨师倾心制作，呈现出一道道色香味俱全的特色菜肴。有陕西省第二批非物质文化遗产“紫阳蒸盆子”，有蒿坪特色菜“猪蹄子炖藕”，有清脆可口的“清炒莲藕片”，有带着丝丝甘甜的“凉拌藕片”…一道道莲藕菜肴，满是蒿坪地域特色，满载乡愁，承载相思，让你感受家的味道。
“蒿坪可采莲，荷叶何田田”，紫阳县蒿坪镇凝聚广大农民的辛勤耕耘，大力发展富硒莲藕产业，用小小的莲藕，“莲”通了乡村振兴致富路，成为紫阳味道新“硒”望。（陈扬）
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